西元町にある難屋さんと言う新鮮なお魚が食べられる居酒屋さんで、お魚料理の教室に行って来ました。　誘ってくれた行然庵の四季子ちゃんとお父さんありがとう！　お魚は恥ずかしながら家では、内臓を取っている物を買って来るか、母に内臓を処理してもらってから調理していました。　小さい頃から魚はいつも、釣り好きの父が釣って来た生きた魚を食べて育ったのですが、生きているのを調理するのを見ていつも泣いてました。　でも出来上がった料理は、ガツガツ食べると言う昔から偽善者です。。。
今回は鰯です！鰯も大好き！頭を取り、内臓をす〜っと取る・・・中々難しいのです。　何回もチャレンジして、やっとぎこちなく出来る？度に。　開き方も教えて頂いて、てんぷらにしたり、しめて生で頂いたり、付けも家で炊いたのとはまた違う味付けで美味しかったです。　後は炭焼きにしてもらったり・・・鰯尽くしの美味しいお料理、作るより食べるのに必死だった気もしますが、また忘れない内に家でもやってみよう！と思いました。絶対お酒にも合いますよ〜！！
あ、行然庵さんでは、もうすぐ田植えの体験やお米作りやお酒造りの写真展も行われるみたいですよ。
　【行然庵】
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